Krydrede linsemuffins Delete Edit

Original opskrift fra Mia Sommers bog “Fantastisk bælgfrugter”

Ingredienser:

• Tørre ingredienser
  • 250 gram hvedemel
  • 88 gram sukker
  • 123 gram erythritol
  • 1 tsk kardemomme (pas på med at komme for meget af denne i)
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk stødt ingefær
  • 1 tsk allehånde
  • 2 (store) tsk bagepulver
  • 2 tsk vanilliesukker
  • 1/4 tsk salt
  • 100 gram rosiner
• Våde ingredienser
  • 0,75 dl madolie (omkring 68 gram)
  • 2dl vand
  • 1 dåse grønne linser (skyllet og afdryppede)

Fremgangsmåde:

0. Forvarm din ovn på 200 grader, ikke varmluft.
1. Bland alle tørre ingredienser, undtagen rosiner, i en stor skål.
2. Blend linser, olie og vand indtil massen er ensartet.
3. Bland det flydende i det tørre og bland godt, brug piskeris.
4. Rør rosinerne i.
5. Fordel dejen i 12 muffinforme i en muffin-bageplade.
6. Bag i cirka 20-25 minutter.

Næringsindhold per muffin:

Energi: 190 kcal
Kulhydrat: 30,3g
Fedt: 3,4g
Protein: 5,6g

Næringsindhold per 100 gram:

Energi: 234 kcal
Kulhydrat: 37,3g
Fedt: 4,1g
Protein: 6,9g